松茸の土瓶蒸し
行きつけのお店で秋になると季節限定でメニューにあがる「松茸の土瓶蒸し」
去年はタイミングが合わず食べることが出来なかったのだが
今年は食べることが出来た‼️
蓋の上にお猪口が乗っかって、さらにその上にすだちが置かれたスタイル
蓋を開けるとこんな感じだ
お出汁の薫りが堪らなく良い
具は松茸の他、白身魚が二種類、銀杏、三つ葉、かまぼこなど
まずはお猪口にお出汁を注いで一口
あとは松茸などの具材をお猪口にとってすだちとお出汁をかけながら頂く
なんて美味しいのだろう‼️
今年ははじめは高かった松茸の価格がシーズンが進んでいて少し下がってきたとお店の人が言っていました(あまり高いとお店でも出せないと)
何よりこの土瓶が雰囲気があって素敵だ
こんど合羽橋で土瓶蒸し用の土瓶を探してみようかと思った
松茸はさすがに高いので松茸の味のお吸い物の素とエリンギでこの土瓶蒸しを再現できないかなと考えている
この土瓶蒸しが家で食べられたら、と思う
今回は他にサンマの塩焼きやアジ刺しなども食べて秋の味覚を堪能しました
ご馳走さまでした(*￣∇￣*)
また来るよっ
(おまけ)日本料理屋で聞いた土瓶蒸しの正しい食べ方⇒https://macaro-ni.jp/19271
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